Weißwurst: Alles über Bayerns berühmteste Spezialität
Quelle: Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt (Glomex)
Sie gehört zu Bayern wie die Brezn und das Wirtshaus: die Weißwurst. Doch woher kommt die berühmte Spezialität eigentlich? Warum wird sie traditionell am Vormittag gegessen? Und was haben die alten Römer mit der bayerischen Wurstkultur zu tun? Roman Fischer aus dem niederbayerischen Plattling beschäftigt sich seit rund 25 Jahren mit der Geschichte der Weißwurst. In seinen unterhaltsamen Seminaren erzählt er von alten Bräuchen, überlieferten Gewohnheiten und den Besonderheiten der bayerischen Esskultur. Dabei geht es um weit mehr als Zutaten, Zubereitung und die Frage, ob man eine Weißwurst zuzeln oder schneiden sollte. Unsere Videoreportage begleitet den leidenschaftlichen Weißwurstkenner auf einer Reise durch die Geschichte einer bayerischen Spezialität. Sie zeigt, warum Landwirtschaft, Metzgerhandwerk und Wirtshauskultur untrennbar mit der Weißwurst verbunden sind. Und weshalb eine gemeinsame Brotzeit bis heute ein Stück gelebte Heimat ist.