Explosion Einer Mokkakanne: 5 Gefährliche Fehler, Die Sie Vermeiden Sollten
Quelle: VideoElephant (Glomex)
Die klassische Espressokanne für den Herd ist in Millionen von Haushalten zu finden – doch durch Anwendungsfehler kann es mitunter zu einem gefährlichen Druckaufbau kommen. Laut den Sicherheits- und Wartungshinweisen von Bialetti, dem führenden Hersteller solcher Espressokannen, kann es zu einem strukturellen Versagen kommen, wenn der im Inneren entstehende Dampf nicht ordnungsgemäß entweichen kann. Zu den häufigsten Fehlern zählt es, die Kaffeebohnen zu fein zu mahlen oder das Kaffeepulver im Filtertrichter festzudrücken. Durch das Verdichten des Kaffeepulvers entsteht eine dichte Barriere, die den Durchfluss des heißen Wassers behindert; dies führt zu einem sprunghaften Druckanstieg im unteren Kessel. Noch gefährlicher ist es, anstelle von Wasser Milch in den unteren Kessel zu füllen: Milcheiweiße brennen schnell an und bilden einen dichten Schaum, der sowohl den Trichter als auch das Sicherheitsventil verstopfen kann. Ein weiterer kritischer Fehler ist es, den unteren Behälter so weit mit Wasser zu füllen, dass das Sicherheitsventil unter Wasser steht. Ist das Ventil bedeckt, kann es bei einer Verstopfung im oberen Bereich des Trichters keinen überschüssigen Dampf mehr ablassen. Auch Kalkablagerungen oder Kaffeereste am Sicherheitsventil können dazu führen, dass dessen mechanischer Stift blockiert und das Ventil versagt. Zudem beschleunigt eine zu hohe Hitzequelle den Druckaufbau, noch bevor der Kaffee in den oberen Behälter gelangen kann. Regelmäßige Kontrollen des Sicherheitsventils, die Verwendung eines mittelfeinen Mahlgrads sowie das Befüllen mit Wasser bis unterhalb der Markierung des Sicherheitsventils gewährleisten einen sicheren Brühvorgang.