Was Passiert Mit Deinem Blutzucker, Wenn Du Jeden Tag Bananen Isst?
Quelle: VideoElephant (Glomex)
Der tägliche Verzehr von Bananen liefert Nährstoffe, die – abhängig von der Portionsgröße und dem Reifegrad – den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Laut der Harvard T.H. Chan School of Public Health enthält eine mittelgroße, reife Banane etwa 15 g Zucker und 3 g Ballaststoffe. Diese Ballaststoffe tragen dazu bei, die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten zu verlangsamen. Die American Diabetes Association stuft eine reife Banane mit einem Wert von 51 als ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index ein. Die konkrete Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel ändert sich jedoch drastisch, je weiter die Frucht reift. Grüne, noch nicht ausgereifte Bananen sind reich an resistenter Stärke; diese wirkt ähnlich wie Ballaststoffe und minimiert einen zu starken Anstieg des Blutzuckerspiegels. Wenn eine Banane reift und schwarze Flecken bekommt, wandelt sich diese Stärke in Einfachzucker um, was zu einem schnelleren Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Medizinische Experten betonen, dass ganze Früchte den Blutzuckerspiegel nicht in der Weise negativ beeinflussen, wie es bei freiem Zucker in Süßigkeiten der Fall ist. Um den Blutzuckerspiegel möglichst stabil zu halten, empfehlen Ernährungsexperten, die tägliche Banane mit gesunden Fetten oder Proteinen zu kombinieren – etwa mit Nüssen oder Naturjoghurt.