Eiweiß: Die besten Quellen und wann eine Supplementierung sinnvoll ist
Quelle: VIDEOELEPHANT (Glomex)
Eiweiß ist ein essentieller Nährstoff für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe, die Produktion von Enzymen und Hormonen sowie den Erhalt der Muskelmasse. Es kann aus tierischen und pflanzlichen Quellen gewonnen werden. Tierische Proteine gelten als vollständig, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Mageres Fleisch wie Huhn, Pute, mageres Rind- und Schweinefleisch sind gute Optionen. Fisch und Meeresfrüchte wie Lachs, Sardinen, Thunfisch und Garnelen sowie Eier sind ebenfalls hochwertige Proteinquellen. Milch, Joghurt und Käse liefern nicht nur Protein, sondern auch Calcium. Pflanzliche Proteine können eine oder mehrere limitierende Aminosäuren enthalten, aber in Kombination können sie alle essentiellen Nährstoffe liefern. Gute Quellen sind Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen. Nüsse und Samen wie Mandeln, Cashewkerne, Chia- und Leinsamen sowie Vollkornprodukte wie Vollkornreis, Quinoa, Hafer und Weizen sind ebenfalls proteinreich. Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh und texturiertes Sojaprotein gehören ebenfalls dazu. Eine Protein-Supplementierung ist für die meisten Menschen nicht notwendig, kann jedoch in bestimmten Fällen sinnvoll sein, z. B. für Sportler und Menschen, die intensive körperliche Aktivitäten ausüben, ältere Personen oder Menschen mit eingeschränkter Ernährung.