Vom Bodensee direkt auf den Teller – wie Fischer und Wirte für Transparenz sorgen wollen
Quelle: ALLGÄU.TV (Glomex)
Die Bodenseefischerei ist ein Handwerk mit langer Geschichte. Schon vor 6000 Jahren nutzten Menschen den See als Nahrungsquelle. Heute kämpfen die Fischerinnen und Fischer ums Überleben: Die Fänge gehen zurück, immer mehr geben auf. Nur noch etwa 50 Fischerinnen und Fischer sind übrig – vor zwölf Jahren waren es mehr als doppelt so viele. Doch die Nachfrage nach Bodenseefisch ist ungebrochen. Fischerei und Gaststätten wollen in dieser Lage für Transparenz sorgen.