Tofu neu gedacht: Zwei Quereinsteiger bringen Vielfalt in die vegane Küche
Quelle: MITTELBAYERISCHE VIDEO (Glomex)
Früher hat Werner Heibl einen Raumausstatterbetrieb in München geleitet, heute steht der 63-Jährige früh morgens in der Küche eines alten Gasthauses im Bayerischen Wald, um Bio-Tofu herzustellen: 80 Kilo pro Tag – 400 in der Woche. Sein besonderes Projekt: der Weißwursttofu. Wir haben Heibl und seine Frau Andrea Baur in Tiefenbach besucht.