Glückstädter Matjeswochen 2023 gestartet
Quelle: SAT.1 NORDDEUTSCHLAND (Glomex)
In Glückstadt an der Elbe (Schleswig-Holstein) sind am Donnerstag wieder die Matjeswochen gestartet – zum 56. Mal. Nur junge Heringe, die sich noch nicht fortgepflanzt haben, werden dort, im Betrieb von Henning Plotz, zum Matjes. Gefangen wird er vor der Küste Norwegens, sofort gefroren, um dann später seine besondere Note zu erhalten. 30 bis 50 Gramm wiegt ein solches Matjes-Filet später, das buttrig-zart nach Meer schmeckt. Das wissen sie in Glückstadt zu schätzen – in diesen Tagen ganz besonders. Mittendrin auf dem Marktplatz wird wieder ein richtiges Volksfest gefeiert. Was die Menschen dort erwartet? SAT.1 REGIONAL hat darüber mit Bürgermeister Rolf Apfeld und Tourismusmanagerin Ann-Kathrin Witzdam gesprochen.